VŠETKO O KÁVE A KOFEÍNE

Hlavnou účinnou zložkou kávy, ktorá nám dodáva energiu, je kofeín. Kofeín predstavuje prírodný stimulant, ktorý sa veľmi dobre vstrebáva do tráviaceho traktu a už po 15. minútach sa prejaví jeho účinok. Najväčšia časť kofeínu a jeho metabolitov sa vylúči z tela po 6 hodinách, úplne sa ho zbavíme až po 24 hodinách.
V pečeni sa kofeín metabolizuje systémom oxidázy cytochrómu P450 na 3 deriváty dimetylxantínov: paraxantín (urýchľuje lipolýzu), teobromín (rozširuje krvné cievy) a teofylín (uvoľňuje hladké svaly priedušiek).

Tieto metabolity sa chemickými reakciami transformujú na deriváty xantínu a kyseliny močovej. Iba 10% kofeínu sa vylučuje z tela obličkami v nezmenenej forme. V mozgu kofeín ako ligand (namiesto adenozínu) blokuje receptory adenozínu A1 a A2. Obidva ligandy, t. j. kofeín a adenozín, vykazujú vysokú podobnosť svojich chemických štruktúr. Môžu ovplyvniť uvoľňovanie neurotransmiterov, ako je acetylcholín, dopamín, noradrenalín, kyselina gama-aminomaslová a serotonín, čo zvyšuje náladu, stimuluje organizmus, zlepšuje koncentráciu a eliminuje fyzickú únavu.

Kofeín tiež inhibuje fosfodiesterázy (PDE), enzýmu, ktorý je zodpovedný za degradáciu cyklického adenozínmonofosfátu (cAMP) na necyklickú formu 5´-AMP. Inhibícia PDE zvyšuje koncentráciu cAMP v bunkách a tiež zvyšuje krvný tlak.

Dobre vedieť: Jedna šálka kávy obsahuje priemerne 50 – 200 mg kofeínu (10 kávových zŕn = asi 100 mg kofeínu). Priveľa kofeínu však môže byť pre zdravie a dokonca až život človeka nebezpečné. Smrteľná dávka kofeínu je 10 g alebo 150 mg na 1 kg hmotnosti.

Kofeín v prvom rade stimuluje centrálnu nervovú sústavu a srdce, zvyšuje vylučovanie moču a stolice, rozširuje cievy srdca, mozgu, obličiek a periférne cievy. Zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy, povzbudzuje chuť do jedla a činnosť tráviaceho traktu, zlepšuje funkciu čriev pri zápche a odvodňuje, čím pomáha zbaviť organizmus toxických produktov. Tiež vplýva na psychiku, nakoľko mení vylučovanie melatonínu (hormónu spánku).

Je známe, že kofeín urýchľuje metabolizmus mastných kyselín a odbúravanie tukov. Odstraňuje únavu, má i euforické účinky, vyvoláva pocit pohody a dobrej nálady. Zbystruje myslenie a u niektorých ľudí má dokonca afrodiziakálne účinky. Je protijedom pri otrave alkoholom (a naopak). Hasí smäd a osviežuje po namáhavej telesnej a duševnej práci. Kofeín je súčasťou mnohých liekov proti bolesti hlavy, nakoľko urýchľuje pôsobenie analgetík, najmä vtedy, ak sa podajú na začiatku bolesti.

Predávkovanie (napr. viac ako 300 mg kofeínu jednorázovo) sa môže prejaviť búšením srdca, pocitmi strachu, bolesťami hlavy, začervenaním v tvári, poruchami koncentrácie, závratmi a halucináciami, trasom, častým močením, zrýchlením tepu a zvýšením telesnej teploty. Pri chronickej otrave sa môže objaviť nechutenstvo, poruchy spánku, desivé sny, úzkosť, depresie a zášklby svalov.

Káva nie je pre každého. Pitie kávy je napríklad podľa odborníkov nevhodné pri vysokom krvnom tlaku, nakoľko samotný kofeín dvíha tlak. Tiež pri zvýšenej tvorbe žalúdočnej kyseliny, vredovom ochorení žalúdka a dvanástnika, pri ochoreniach žlčníka a pankreasu, pri zvýšenej činnosti štítnej žľazy a niektorých psychických poruchách, najmä pri pocitoch úzkosti a strachu.
A čo kofeín a kosti?

Nie sú jednoznačné výsledky pitia kávy vo vzťahu k osteoporóze, rovnako ako výsledky väčšiny štúdií nepreukázali jednoznačný vplyv kofeínu na znižovanie denzity kostí u žien v menopauze, pokiaľ bol ich prívod kalcia v potrave dostatočný. Mýtus o negatívnom vplyve kofeínu na kosti či ich oslabovanie sa teda javí ako nepravdivý.

KDE SA PESTUJE KÁVA

Kávovník potrebuje pre svoj rast a prosperovanie relatívne špecifické podmienky. Vyžaduje stálu vlhkosť vzduchu, výživnú pôdu a stabilné teploty. Tiež má rád slnečné polohy, preto ideálne miesta na pestovanie kávovníka sú práve v krajinách ako Brazília, Kolumbia, Peru, Nicaragua, Etiópia, Keňa, ale i niektoré ázijské krajiny vrátane Vietnamu, Indonézie a Indie. V závislosti od konkrétnych podmienok oblasti pestovanie si káva zachováva tiež veľmi špecifické vlastnosti a preto nie je tak úplne jedno, či sa rozhodnete pre kávu brazílsku, kolumbijskú, etiópsku či inú.

ARABIKA ALEBO ROBUSTA?

Pri výbere kávy sa môžete tiež radiť jej typom, nielen krajinou pôvodu. Obvykle na trhu nájdete kávy typu Arabika alebo Robusta, ale dostupné sú aj kombinované zmesi týchto dvoch druhov v rôznych pomeroch. Aký je medzi nimi rozdiel?

- Arabika predstavuje kávu pestovanú vo vyšších nadmorských výškach, spravidla od 600 m.n.m. vyššie. Jej zrná majú podlhovastý plochý tvar, stredová ryha je mierne zatočená do písmena S. Jej vôňa je veľmi výrazná a intenzívna, skôr jemne nasladlá je aj chuť. Pochádza prevažne z Brazílie, Kolumbie, Etiópie či Guatemaly.

- Robusta je vhodnejšia na pestovanie v nižších nadmorských výškach. Ideálne sa jej darí napríklad vo Vietname, Brazílii či Ugande. Zrná majú tvar pravidelnejší, stredová ryha je rovná, bez zatočenia. Chuť je výrazne horkejšia, zemitejšia. Zaujímavosťou je tiež dvojnásobný obsah kofeínu v porovnaní s Arabikou.

Kofeín má na pokožku a vlasy blahodarný vplyv:

- Prekrvuje pokožku, zvyšuje mikrocirkuláciu a tak pomáha odbúravať kožné nedokonalosti a nerovnosti ako je celulitída či nerovnomerné ukladanie podkožného tuku.
- Stimuluje pleť k rýchlejšej regenerácii a pomáha obnovovať kožné bunky, preto je ideálnou prísadou pleťovej kozmetiky určenej predovšetkým pre zrelšiu, ochabnutú, oslabenú pleť bez života.
- Stimuluje vlasovú pokožku, posilňuje vlasové folikuly a podporuje rast zdravých a pevných vlasov. Urýchľuje rast vlasov.

- kávový peeling: usadeninu z kávy, ktorá vám ostane na spodku v šálke či v zberníku kávovaru, môžete použiť ako čisto prírodný peeling na pleť, telo i vlasovú pokožku
- kávový zábal: zmiešajte kávovú usadeninu s obľúbeným organickým olejom a pridajte pár kvapiek esenciálneho oleja – celú zmes aplikujte na problematické partie postihnuté celulitídou, poriadne vmasírujte a nechajte pôsobiť napríklad fixované uterákom či fóliou, následne umyte
- kávový obklad: unavené a opuchnuté oči zbavíte ospalosti jednoducho kozmetickým tampónikom namočeným v studenej káve, ktorý na zatvorené viečka položíte aspoň na 10 minút

Zaujala vás táto téma a túžite sa o nej dozvedieť ešte viac?
Pre všetkých poznania chtivých Soaphoristov ponúkame tiež výber ďalších výživných zahraničných zdrojov súvisiacich s obsahom článku:
- Caffeine's role in skincare
- Caffeine's mechanisms of action and its cosmetic use
- Caffeine Skin Care Benefits: All You Need to Know